Recepty na úpravu masa s medem 

Hovězí plátky s medovou příchutí

Rozpis: 500 g falešné hovězí svíčkové, 3 lžíce medu, 5 lžic sójové omáčky, l lžíce bílého vína, 2-3 cibule, l lžička zázvoru, 4 lžíce oleje, 2 lžíce rajského protlaku, 1 lžíce hl. mouky, sůl

Postup: Maso uvaříme ve slané vodě doměkka a ve vývaru je necháme vychladnout. Až potom je nakrájíme na velmi tenké plátky, které namočíme do marinády z vína, medu, sójové omáčky, posekané cibule a zázvoru.
Asi za půl hodiny maso z marinády vyjmeme a za stálého míchání je prudce opečeme na pánvi s rozpáleným olejem. Pak je podlijeme malou sběračkou marinády a za stálého míchání (aby se maso nepřichytilo) necháme marinádu přejít varem. Když se všechna šťáva vsákne do masa, přidáme rajský protlak, omáčku zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a osolíme. Podáváme s rýží.

Obložené vařené hovězí maso

Rozpis: 400 g hovězího masa, 120 g květá¬ku, 120 g kapusty, 80 g mrkve, 80 g jablek,
křen, sůl, med, ocet, hlávkový salát.


Postup: V osolené vodě vaříme libové hovězí maso zároveň se zeleninou. Mezitím si připravíme jablkový křen: jablka oloupeme, nastrouháme najemno, přidáme nastrouhaný křen, podle chuti med a ocet, zalijeme troškou horkého vývaru a osolíme. Na talíři upravíme listy hlávkového salátu, na ně položíme plátky masa, které pokryjeme kopečkem zeleniny a kopečkem jablkového křenu. Podáváme s pečivem a s rajským salátem.

Kachna na medu l

Ze 3 lžic medu a 3 lžic sójové omáčky, l lžičky soli a špetky glutasolu uděláme kašičku, kterou potřeme vykuchanou a dobře očištěnou kachnu zvenku a zevnitř. Při asi dvouhodinovém pečení ji občas pokropíme portským vínem, jinak ji přeléváme vypečenou šťávou. Upečenou kachnu vyjmeme, naporcujeme, šťávu zahustíme lžičkou rozpuštěné škrobové moučky a ještě ji chviličku povaříme. Na talíři porce kachny přeléváme šťávou a podáváme s rýží.

Kachna na medu II

Rozpis:1 domácí kachna, 4 lžíce medu, 4 velká jablka, 4 lžičky kmínu, 1 lžička soli

Postup: Jablka oloupeme, zbavíme je jádřinců a nakrájíme na útlé měsíčky. Ty pak s medem vložíme na dno pekáčku. Kachnu posolíme, okmínujeme a položíme do pekáče prsíčky nahoru a pak ji pod pokličkou asi hodinu dusíme. Pokličku sundáme a kachnu dopečeme doměkka. Podáváme s houskovým knedlíkem a s dušeným hlávkovým zelím.

Kuře na medu I

Rozpis: 1 kuře, 100 g medu, 600 g mladých cibulek, 50 g rozinek,1/2 lžičky mletého zázvoru, kousek celé skořice, špetka šafránu, sůl 

Postup: Kuře rozdělíme na šest porcí, které osolíme a v pekáčku posypeme zázvorem a šafránem. Přidáme skořici, celé oloupané cibulky, polovinu medu a zvolna pod poklicí dusíme (podle potřeby podléváme horkou vodou). Když je kuře měkké a šťáva téměř vypečená, přikryjeme porce udušenou cibulí, zasypeme je rozinkami, podlijeme vodou a prudce zapečeme vrchním plamenem. Pak maso přelijeme zbytkem rozpuštěného medu, a znovu je prudce 10 minut zapékáme, aby med zkaramelizoval.Vyjmeme skořici a podáváme s bílým pečivem, nebo s rýží.

Kuře na medu II

Rozpis:1 kuře, 100 ml medu, 100 ml oleje, špetka soli, na špičku nože mletého pepře, šťáva z půlky citronu

Postup: Kuře zvenku i zevnitř potřeme solí a pepřem. Smícháme citrónovou šťávu a tekutý med, směsí kuře opět potřeme zvenku i uvnitř a necháme je čtyři hodiny uležet v chladu. Takto připravené kuře dotřetice potřeme zbytkem nálevu, dáme je do trouby, prudce opečeme, pak oheň zmírníme a za občasného poléváni vypečenou šťávou pečeme kuře asi 1,5 hodiny.

Kuře na medu III

Rozpis: 1 kuře, 3 lžíce medu, 250 g ananasu z konzervy, 1 větší cibule, 3 lžíce vinného octa, 3 lžíce oleje, 1/2 lžičky sladké mleté papriky, sůl 

Postup: Ananas nakrájíme na malé kousky, cibuli na tenká kolečka, obě suroviny smícháme. Přidáme papriku, vinný ocet, olej a dvě lžíce medu. Marinádu dobře rozetřeme, natřeme jí osolené kuře, které necháme v chladu tři hodiny odležet. Poté kuře vložíme do pekáčku, malinko je podlijeme vodou a upečeme. Zbylou marinádu doplníme zbytkem medu, prohřejeme ji, a pak jí na talíři přelijeme porce kuřete, které podáváme s dušenou rýží.

Kuře s banány

Rozpis: 1 kuře, 10 velkých banánů, 2 lžíce medu, 1 vetší cibule, 1 dl oleje, sůl, 2 lžíce bylinek (máta, yzop. saturejka, petrželka)

Postup: Na oleji osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na kousky rozporcované kuře, Opečeme je, osolíme, podlijeme vodu a podusíme. Každý banán rozpůlíme, půlky lehce potřeme medem, pak je nakrájíme na dílky, zaprášíme moukou a na otevřené pánvi opékáme doměkka. Přibližně deset minut před koncem opékání pokrm zasypeme nadrobno nasekanými bylinkami.